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          愛吃海鮮的你,不得不看的那些龍口麻辣小海鮮知識!

          已有427人瀏覽 添加時間:2019/6/13 7:43:21
           

          1. 怎樣鑒別魚的質量好壞?
          鮮活或剛死的魚,用手握頭,魚體不下彎,口緊閉,魚體具有鮮魚固有的鮮明的本色和色澤,體表粘液清潔、透明;魚鱗發光,緊貼魚體,輪層明顯、完整而無脫落;眼睛澄清、明亮、飽滿,眼球黑白界限分明。鮮魚還有一種特有的鮮腥味。

          2. 如何選購冰鮮海鮮?
          一些不法商販在冰鮮水產品解凍后用甲醛來保鮮,經過甲醛浸泡的海鮮體積膨脹、吸水量增加,同時體表變得色澤鮮艷,但這些海鮮一旦遇熱體積會縮回原來大小。
          因此,對于魷魚、海參或者蝦仁等一類水產,首先看顏色是否正常。如果食品非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買和食用。然后鼻子聞,因用甲醛泡發的的食品會留有一些刺激性的異味。
          3. 如何保存海鮮?

          魚貝類與陸地上的動物不一樣,鮮度非常容易下降,在選購時要特別注意鮮度,保存以前要進行一些處理。
          生鮮貝類或冷凍食品,如果不妥善處理,很容易變質、腐敗。冷凍食品購買回家后,應盡快放入冰箱中-18℃ 冷凍貯存。魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除,用自來水充分洗凈,再根據每餐用量進行切割分裝,最后再放入冰箱。蝦仁可以先行去除砂筋,洗凈后用干布把蝦仁擦干,放入冰箱加以保存,而帶殼的蝦只須清洗外表就可冷凍或冷藏,蟹類相同。蚌殼類買回后用清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。

           
           
           
           
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